Archivo diario: 25 mayo, 2015


Ceviche Mexicano de Pescado con Soya

RECETA DEL CEVICHE MEXICANO DE PESCADO CON SOJA (6 a 8 raciones) Esta receta  de Ceviche de México se puede considerar  la auténtica receta original del Ceviche mexicano. Esta receta tiene el toque picante del chile, una combinación muy rica y única con los que experimentar los placeres de este manjar.   Ingredientes necesarios para preparar un Ceviche Mexicano: 1 kg de pescado blanco. 1 taza de soya texturizada, hidratada, escurrida y exprimida 5 cucharadas de aceite de oliva 15 limones exprimidos 1 cebolla mediana picada en rodajas finas 6 chiles verdes 1 vaso de soja 1 cucharadita de Sal ½ kg de jitomate (especia de tomate mexicano) 1 poco de cilantro 1 aguacate grande lavado, pelado y cortado en tiras alargadas Preparación paso a paso la receta de Ceviche Mexicano Cocer el pescado blanco elegido y una vez cocido desmenuzarlo. Exprimir los limones, teniendo cuidado de no apurar demasiado, ya que saldría la parte ácida del limón. Cortar la cebolla en tiras finas en forma de media luna. Limpiar, cortar y picar los chiles en trozos muy pequeños. Lavar y cortar cortar  el Jitomate en cubitos . Lavar y picar en trozos pequeños el cilantro Lavar, pelar y cortar el aguacate en tiras de unos 2 cm Mezclar en un recipiente el aceite de oliva, el limón exprimido, la cebolla, el chile, la soya y la sal. Una vez mezclado añadir el pescado y el cilantro, mezclar nuevamente y dejar reposar temperatura ambiente 2 horas. Servir la mezcla sobre tostadas o galletas saladas adornándolas con las tras de aguacate o todo mezclado como en una ensalada. A disfrutar este deliciosos Ceviche con todo el sabor de México.   Por favor, si te ha gustado, me hará muy feliz si lo compartes en la redes sociales    

ceviche mexicano

receta Ceviche peruano de pescado de corvina

Ceviche de pescado

Ceviche de pescado El Ceviche es el plato más tradicional y conocido de Perú. También se le puede conocer y llamar  como Cebiche, Seviche o Sebiche. La experiencia de comer Ceviche es un placer único e irrepetible. y se trata de recetas fáciles de preparar La manera más tradicional de prepararlo es con pescado aunque existen multitud de maneras de cocinarlo. Dicen los más reputados chefs de la cocina peruana, el mejor pescado es el lenguado, a falta de este,  la corvina o el perico, tollo,  pota o pejerrey. En España los mejores pescados para preparar ceviche son  la merluza, el rape, el mero, la merluza, la pescadilla, el bacalao, cabracho, gallo, lenguado o el rodaballo y que en épocas de crisis se puede preparar Ceviche de Panga. La verdad es que se puede preparar cebiche de cualquier especie de pescado blanco. El pescado blanco no solo es el más indicado para preparar Ceviche, además es muy nutritivo y bajo en materia grasa, no supera el 2% de su composición, por lo que solo tiene 80 calorías por cada 100 gramos de alimento. Receta Ceviche de Pescado Vamos a mostrar paso a paso Cómo preparar Ceviche peruano de pescado El tiempo  total de preparación es de 20 minutos, 10 de preparación y 10 minutos de cocinado y los ingredientes necesarios para 4 comensales son: 1 Kg. de blanco fresco aunque también se puede preparar  con pescado congelado (dejar descongelar unas horas antes) 20 limones medianos 1 cebolla roja grande o 2 medianas 1 ají amarillo 1 cucharada de sal 2 dientes de ajo 200 gr de cancha. 1 poco de pimienta blanca 2 hojas de Cilantro (opcional) Un poco de Apio (opcional) Para la guarnición se puede usar 4 hojas de lechuga, 2 choclos o maiz cocidos, 4 camotes cocidos, […]