Archivo diario: 29 mayo, 2015


Ceviche de gambas

El ceviche de Lujo Ceviche de Gambas con el ingrediente secreto y 2 salsas exclusivas. Tus comensales te dirán que Nunca han comido un Ceviche de gambas igual. Si te dedicas al catering de ceviche, tus clientes se multiplicarán, ya que el sabor de esta receta de ceviche es inigualable. Ingredientes para preparar Ceviche de Gambas: 1 kg de gambas de calidad frescas o congeladas. 10 limones 1 cebolla roja mediana 2 cucharadas del ingrediente secreto, solo pido una acción social para conocerlo 1 aguacate 2 hojas de cilantro 1 tomate maduro. 1 cucharada de la especial mostaza dulce Tracklements . Unas gotas de salsa Lea & Perrins Worcestershire Sauce. Una cucharada de aceite de oliva a ser posible virgen extra. Una cucharadita de sal al gusto. Un poco de pimienta negra. 6 hojas de apio. Unas ramas de perejil. 1 choclo o maíz grande.   Preparación paso a paso del Ceviche de gambas de lujo 1. Ponemos a cocer el choclo o maíz. 2. Exprimimos lo limones sin llegar hasta el final, para evitar que salga la parte más ácida. 3. Pelamos las gambas quitando los intestinos suavemente desde la cabeza y las dejamos en un recipiente. (Si las gambas son frescas, es muy importante asegurarse que han sido congeladas antes de su consumo para prevenir el Anisakis). 4. Limpiamos la cebolla y la picamos en trocitos. 5. Picamos las hojas del cilantro en pedacitos, desechando las ramas. 6. Picamos el apio en trozos pequeños. 7. Limpiamos el tomate y lo partimos en trocitos pequeños. 8. Mezclamos las gambas, con el tomate, sal, el cilantro, el apio, la pimienta negra, una cucharada de la    mostaza dulce Tracklements, unas gotas de la salsa Lea & Perrins y lo dejamos reposar 35 segundos. 9. Cubrimos el recipiente con el zumo […]

ceviche de gambas

ceviche de camarón y tomate

Ceviche de Camarón Ecuatoriano 3

Receta de Ceviche de Camarón Ecuatoriano El Camarón o langostino, es otro ingrediente muy común a la hora de preparar el rico Ceviche. Ingredientes para preparar un Ceviche de Camarón para 6 comensales son: 1 Kilo de Camarones o langostinos 3 Cebollas rojas medianas o 2 grandes grandes 2 Tomates muy maduros 1 poco de Cilantro 10 Limones 1 poco de Mostaza El ingrediente secreto (solo tienes que compartir para conocerlo, y te estaré eternamente agradecido) Salsa de tomate como kepchup Aceite de oliva 1 poco de Sal 1 Poco de Pimienta blanca ¿Cómo se prepara el Ceviche de Camarón Ecuatoriano? Vamos a mostrar la receta en sencillos pasos: Hervimos una cazuela con agua y añadimos un poco de sal al gusto Cuando el agua este hirviendo añadimos los camarones o langostinos y los dejamos unos 2 minutos, en función de su tamaño. Exprimimos los limones sin apurarlos demasiado, para evitar lo más amargo del limón que está cerca de la piel. Partimos las cebollas por la mitad, descartando la primera capa, y posteriormente en medias lunas. (para que no sean tan fuerte su sabor, se pueden lavar con sal y azúcar) Mezclamos el zumo del limón con las cebollas en una ensaladera Picamos el cilantro en trozos pequeños. Introducimos, sal, la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro en la ensaladera y lo mezclamos bien. Sacamos los camarones y los ponemos a enfriar en el congelador hasta que no estén calientes. Una vez fríos se vierte en la ensaladera con el resto de ingredientes, se mezcla bien. A disfrutar de este espectacular Ceviche de Camarón Si te ha gustado la receta de Ceviche Ecuatoriano, por favor compartelo en las Redes con tus seres querridos. Gracias