ceviche

Ceviche de pescado, ceviche mixto, ceviche de atun, de calamar, de corvina, de panga y perca


Ceviche de bacalao

Receta de Ceviche de bacalao El bacalao es un pescado blanco, bajo en grasas, ideales para preparar Ceviche, aunque existen recetas como el Ceviche de salmón, que es un pescado azul, que son exquisitas. Los ingredientes y los pasos de la receta de Ceviche de bacalao son muy similares al Ceviche preparado con otros pescados blancos. Los ingredientes necesarios para preparar Ceviche de bacalao para 6 personas son: 1kg de bacalao. 15 limas 5 ramas de cilantro 1 diente de ajo 300 g de Choclo o maíz 1 cebolla colorada grande 6 hojas grandes de lechuga 1 camote grande 1 pimiento picante Ají limo 1 cucharada de sal El ingrediente secreto   Receta de Ceviche de bacalao. Como prepararlo paso a paso. 1. Cocer el choclo o maíz grande durante 17 minutos 2. Cocer el camote durante 24 minutos, en función de cómo sea de grande. 3. Limpiar el bacalao sacando la espina dorsal con un cuchillo muy afilado y cortar los filetes en taquitos con los lados en diagonal. 4. Exprimir las limas sin llegar hasta el final, para no sacarlo más amargo del limón.   5. Cortar la cebolla a lo juliana, como en medias lunas y dejarlas en remojo 2 minutos. 6. Pelar el diente de ajo y aplastar ligeramente 7. Cortar el ají limo por la mitad y en rodajas 8. Separar la hojas del Cilatro del tallo y picar solo las hojas muy finito 9. Introducimos en un reciente los trozos de bacalao, junto con la sal,  el cilantro, el ajo, el ají limo, Y EL INGREDIENTE SECRETO y mezclamos todo durante unos 2 minutos para que que el pescado se impregne de todos los sabores que hemos añadido. 10. Una vez mezclado añadimos el zumo de lima  y una vez mezclado, ponemos la cebolla y […]

cebiche bacalao

ceviche de camaron o langostinos

Ceviche de langostinos

Receta de Ceviche de langostinos Plato muy típico en Perú, Mexico, y Ecuador Ingredientes para preparar un Ceviche de langostinos para 6 comensales son: 1 Kilo de langostinos. 2 Tomates que estén maduros. 2 grandes grandes 0  Cebollas rojas medianas. 4 ramas de  Cilantro 12 limas 1 diente de ajo 1 cuchara de aceite d oliva virgen. 1 ají El ingrediente secreto (solo tienes que compartir para conocerlo, y te estaré eternamente agradecido) El ingrediente secreto (solo tienes que compartir para conocerlo, y te estaré eternamente agradecido)     Como se prepara la receta de Ceviche de langostinos paso a paso: Si no compramos los langostinos cocidos, lo primero hervimos agua con un poco de sal. Una vez que el agua este hirviendo añadimos los langostinos y los dejamos unos 2 minutos, sacamos los camarones y los ponemos a enfriar en el congelador hasta que no estén calientes. Cortamos las cebollas a lo juliana y las dejamos en remojo de agua tibia unos 7 minutos, al sacarlas enjuagarlas en agua fría, esto le quitará lo más amargo de la cebolla. Limpiamos el ají limo y lo partimos en trozos pequeños. Picamos las hojas de cilantro, hasta dejarlo casi machacado. Limpiamos y machacamos ligeramente el diente de ajo Exprimimos las limas sin llegar hasta el final, ya que evitaremos exprimir lo más ácido del limón. Batimos y mezclamos bien a mano o con maquina el zumo del limón con las cebollas, el diente de ajo, el INGREDIENTE SECRETO y el ají limo y lo ponemos en un recipiente. Ponemos los langostinos cocidos y vertemos el zumo de lima, sal, lo mezclamos bien y dejamos reposar unos 14 minutos en la nevera. A disfrutar de este espectacular Ceviche de langostinos.  


Ceviche de atún

CEVICHE DE ATÚN Ceviche de pescado azul.  El pescado azul tiene más grasa que el pescado blanco, que es el más común a la hora de preparar Ceviche. aunque el Ceviche de Atún, ademas de estar muy rico, tiene muchos beneficios para la salud. El atún tiene un 12% de materia grasa, pero esta grasa es beneficiosa para el organismo, ya que entre otros tiene omega 3, que ayuda a prevenir el colesterol y triglicéridos, por lo que es más recomendable el Ceviche de pescado azul, si se tienen problemas cardiovasculares. Ingredientes para preparar ceviche de Atún: 6 cubiertos   1 Kg de Atún fresco o congelado. (tiene un color rojizo que se oscurecerá mas con el limón) 10- 15  limas, dependiendo del tamaño. 1 cebolla roja grande o 2 cebollas medianas 1 ají limo 2 dientes de ajo 1 cucharada de sal Pimienta negra 4 ramas de cilantro 1 camote 2 aguacates El Ingrediente secreto       Como preparar Ceviche de Atún. La receta paso a paso Ponemos a hervir el camote unos 25 minutos en función de su tamaño. Exprimimos los limones. Para que el ceviche no quede muy acido, hay que tener cuidado de no exprimir totalmente los limones. En función de le presentación que queramos para el ceviche, podemos cortamos el atún en finas lonchas de unos 2 cm de ancho por 4 cm de largo o en taquitos de 1 cm. Pelamos 2 dientes de ajo. Picamos las hojas el cilantro hasta que quede desmenuzado, desechamos los tallos. Pelamos y partimos en trocitos el ají limo. Mezclamos o batimos el zumo de lima, los ajos, el cilantro picado, con un poco de pimienta negra y 2 cucharadas del INGREDIENTE SECRETO. Vertemos el zumo de limón o lima mezclado con el resto de ingredientes en el […]

ceviche de atun receta

Ceviche de perca y panga

Ceviche Peruano de pescado. Receta para España con Perca y Panga

Ceviche peruano a la española. Receta de Ceviche de Perca y Panga con el Ingrediente Secreto La mayoría de recetas de Ceviche de pescado, están orientadas a Perú y los peces como el lenguado, la corvina, el tollo, la pota, el perico, o pejerrey, no se  encuentran fácilmente en españa y por lo tanto no son baratos. Para elaborar Ceviche en España sin que se dispare el presupuesto, los pescados que vamos a utilizar en esta receta  de ceviche son  2 peces muy fáciles de encontrar y a buen precio, por lo que podremos preparar un Ceviche barato, al utilizar dos pescados blancos económicos, como son la Perca y la Panga. Antes de ir al mercado a comprar, es conveniente tener una lista con la cantidad que tenemos que comprar de cada ingrediente en función de los comensales a la mesa. Los ingredientes para preparar Ceviche Peruano a la Española son (6 comenales): 1kg de Perca y 500 gramos de Panga 500 g de maiz o choclo. (consejo: es mejor y mas barato comprarlo desmenuzado) 1 Camote grande o 2 medianos 300 g de cancha o canchita 1 manojo de apio 2 dientes de ajo 2 cebollas rojas 15 limas 1 Rocoto pimiento peruano picante 1 aji limo 1 jegibre 1 manojo de cilantro 2 cucharadas de leche evaporada 4 hojas de lechuga Sal El INGREDIENTE SECRETO   Como preparar fácilmente y barato Ceviche Peruano en España. 10 videos que explican paso a paso la Receta de Ceviche y los mejores consejos para un Ceviche Puruano perfecto Como Freír la cancha o maíz peruano 2. Cocer el Camote, el maíz o choclo 3.Lavar y Picar ingredientes: apio, cebolla, ajo, jengibre, limas, Pimiento Rocoto y aji limo 4. Cortar el pescado en diagonal en forma de taquitos, para que los ingredientes penetren bien en el […]


Ceviche de gambas

El ceviche de Lujo Ceviche de Gambas con el ingrediente secreto y 2 salsas exclusivas. Tus comensales te dirán que Nunca han comido un Ceviche de gambas igual. Si te dedicas al catering de ceviche, tus clientes se multiplicarán, ya que el sabor de esta receta de ceviche es inigualable. Ingredientes para preparar Ceviche de Gambas: 1 kg de gambas de calidad frescas o congeladas. 10 limones 1 cebolla roja mediana 2 cucharadas del ingrediente secreto, solo pido una acción social para conocerlo 1 aguacate 2 hojas de cilantro 1 tomate maduro. 1 cucharada de la especial mostaza dulce Tracklements . Unas gotas de salsa Lea & Perrins Worcestershire Sauce. Una cucharada de aceite de oliva a ser posible virgen extra. Una cucharadita de sal al gusto. Un poco de pimienta negra. 6 hojas de apio. Unas ramas de perejil. 1 choclo o maíz grande.   Preparación paso a paso del Ceviche de gambas de lujo 1. Ponemos a cocer el choclo o maíz. 2. Exprimimos lo limones sin llegar hasta el final, para evitar que salga la parte más ácida. 3. Pelamos las gambas quitando los intestinos suavemente desde la cabeza y las dejamos en un recipiente. (Si las gambas son frescas, es muy importante asegurarse que han sido congeladas antes de su consumo para prevenir el Anisakis). 4. Limpiamos la cebolla y la picamos en trocitos. 5. Picamos las hojas del cilantro en pedacitos, desechando las ramas. 6. Picamos el apio en trozos pequeños. 7. Limpiamos el tomate y lo partimos en trocitos pequeños. 8. Mezclamos las gambas, con el tomate, sal, el cilantro, el apio, la pimienta negra, una cucharada de la    mostaza dulce Tracklements, unas gotas de la salsa Lea & Perrins y lo dejamos reposar 35 segundos. 9. Cubrimos el recipiente con el zumo […]

ceviche de gambas

ceviche de camarón y tomate

Ceviche de Camarón Ecuatoriano 2

Receta de Ceviche de Camarón Ecuatoriano El Camarón o langostino, es otro ingrediente muy común a la hora de preparar el rico Ceviche. Ingredientes para preparar un Ceviche de Camarón para 6 comensales son: 1 Kilo de Camarones o langostinos 3 Cebollas rojas medianas o 2 grandes grandes 2 Tomates muy maduros 1 poco de Cilantro 10 Limones 1 poco de Mostaza El ingrediente secreto (solo tienes que compartir para conocerlo, y te estaré eternamente agradecido) Salsa de tomate como kepchup Aceite de oliva 1 poco de Sal 1 Poco de Pimienta blanca ¿Cómo se prepara el Ceviche de Camarón Ecuatoriano? Vamos a mostrar la receta en sencillos pasos: Hervimos una cazuela con agua y añadimos un poco de sal al gusto Cuando el agua este hirviendo añadimos los camarones o langostinos y los dejamos unos 2 minutos, en función de su tamaño. Exprimimos los limones sin apurarlos demasiado, para evitar lo más amargo del limón que está cerca de la piel. Partimos las cebollas por la mitad, descartando la primera capa, y posteriormente en medias lunas. (para que no sean tan fuerte su sabor, se pueden lavar con sal y azúcar) Mezclamos el zumo del limón con las cebollas en una ensaladera Picamos el cilantro en trozos pequeños. Introducimos, sal, la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro en la ensaladera y lo mezclamos bien. Sacamos los camarones y los ponemos a enfriar en el congelador hasta que no estén calientes. Una vez fríos se vierte en la ensaladera con el resto de ingredientes, se mezcla bien. A disfrutar de este espectacular Ceviche de Camarón Si te ha gustado la receta de Ceviche Ecuatoriano, por favor compartelo en las Redes con tus seres querridos. Gracias


Ceviche de Salmón

Ceviche de Salmón. La Receta Secreta. Siempre se habla que el mejor pescado para la elaboración del Ceviche, es el pescado blanco, como el lenguado, corvina, y dependiendo del país donde se preparare el cebiche, se utilizan más unos pescados u otros. En España, para la elaboración del Sebiche, se suele utilizar mucho la merluza, el lenguado, la pescadilla, el bacalao, el gallo, o el rodaballo el rape, el mero, el  incluso Cebiche de Panga con Perca (para que le de mas sabor) está riquísimo. El pescado blanco no llegan al 3% de grasa, en cambio los pescados azules tienen más grasa y puede llegar hasta el 15% , aunque esta, es en su gran mayoría, grasa poliinsaturada, (omega 3 y el omega 6) imprescindibles para el organismo, y están indicadas, entre otras cosas, para bajar el colesterol.  En esta receta, vamos a utilizar para preparar el Ceviche, un pescado azul, El Salmón Los ingredientes necesarios para preparar un Ceviche de salmón para 6 comensales son: 1 kg. de salmón 12 langostinos 2 cebollas grandes 20 limones 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 manojo de cilantro El ingrediente secreto…Solo pido y agradezco con una pequeña acción social para conocerlo…. Aceite de oliva Un poco de Sal Un poco de Pimienta blanca 1 aguacate   Preparación paso a paso de la Receta de Ceviche de salmón: El salmón lo compramos entero en la pescadería y le pedimos que nos quite la espina central y lo de en lomos. Limpiarnos el salmón de piel y espinas y lo cortamos en cuadraditos pequeños. Para quitar la piel del salmón, utilizamos un cuchillo flexible como el cuchillo jamonero, cortamos la cola del salmón quedándonos con unos 3 cm para agarrarlo, deslizamos el cuchillo entre la piel y la carne y vamos separando sin esfuerzo la piel […]

ceviche con salmon

Ingredientes Ceviche Peruano

CEVICHE PERUANO En el ceviche el ingrediente más importante es el pescado. Se suele utilizar el pescado blanco, pero hay recetas de ceviche de pescado azul, como el Ceviche de Salmón. En Perú los dos peces que más se utilizan para preparar el ceviche son el Lenguado (según los expertos el mejor) y la Corvina y, ya que son los peces más abundantes en las aguas poco profundas próximas de la costa de Perú. En realidad se puede hacer cebiche de cualquier especie de pescado blanco, como el perico, tollo, robalo, mero,bacalao, merluza, lubina entre otros. y que en ausencia de estas especies de peces  y en épocas de crisis se puede degustar ceviche de Panga. El segundo ingrediente por importancia es el limón. Debe ser lo más ácido posible. Truco 1: los limones más pequeños suelen ser los más ácidos Truco 2: Hay que tener cuidado y no exprimir los limones demasiado ya que el jugo final suele ser amargo. El resto de ingredientes del Ceviche son la cebolla cruda, ají, el maíz o choclo, lechuga, camote, batata, el apio, la cancha, plátano. Existen muchas variaciones de la receta original del ceviche, en las que se añade o sustituye al pescado, por mariscos como Calamares, Pulpo, Choros, Conchas, Almejas, gambas, langostinos, Langostas, etc.. El ceviche peruano,  suele ir acompañado por camote cocido, choclo, chancha, papa amarilla y yuca. El Ají limo  rojo y picante, es picado fino para que se mezcle con el pescado crudo. Si quieres darle un toque estético se puede adornar con rodajas del rocoto o grandes pimientos, y pequeñas cantidades de cilantro y perejil, esto además le dará un  extra de picante para los más valientes. Os enseñamos cómo se prepara el ceviche peruano, para que puedas hacerlo en tu casa y presumir de haberlo […]