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Ceviche de corvina
Ingredientes del Ceviche de Corvina
- 500 g. de corvina en filetes ya limpios.
- 1 cebolla roja.
- 1 boniato
- 1 choclo (Maíz Grande)
- 6 limas
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- Rocoto o ají amarillo si te gusta el picante.
- Sal y pimienta.
Elaboración de la receta Ceviche de Corvina
Limpieza y preparación del Ceviche de Corvina
- Comprar en la pescadería Corvina fresca, sin espinas, partes duras ni piel.
- Limpiar bien la corvina y meterla en congelador 48h.
- Descongelar y cortar en dados y tiras.
Preparación componentes
- Poner a cocer 20 m el boniato una vez limpio.
- Poner a cocer el Choclo o maíz. grande 10m.
- Exprimir 10 limas
- Cortar la cebolla roja en finas tiras.
- Cortar en trozos muy pequeños el pimiento de Rocoto
Mezcla de ingredientes Ceviche de Corvina
- Verter el zumo de lima a un bol.
- Añadir al bol, sal, pimienta y Rocoto al gusto y remover.
- Mezclar los dados o tiras de Corvina al bol y remover bien
- Dejar macerando como 20 minutos
- Listo para degustar el Cebiche de Corvina
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