RECETA DEL CEVICHE MEXICANO DE PESCADO CON SOJA (6 a 8 raciones)

Esta receta  de Ceviche de México se puede considerar  la auténtica receta original del Ceviche mexicano. Esta receta tiene el toque picante del chile, una combinación muy rica y única con los que experimentar los placeres de este manjar.

Ingredientes necesarios para preparar un Ceviche Mexicano:

• 1 kg de pescado blanco.
• 1 taza de soya texturizada, hidratada, escurrida y exprimida
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 15 limones exprimidos
• 1 cebolla mediana picada en rodajas finas
• 6 chiles verdes
• 1 vaso de soja
• 1 cucharadita de Sal
• ½ kg de jitomate (especia de tomate mexicano)
• 1 poco de cilantro
• 1 aguacate grande lavado, pelado y cortado en tiras alargadas

Preparación paso a paso la receta de Ceviche Mexicano

1. Cocer el pescado blanco elegido y una vez cocido desmenuzarlo.
2. Exprimir los limones, teniendo cuidado de no apurar demasiado, ya que saldría la parte ácida del limón.
3. Cortar la cebolla en tiras finas en forma de media luna.
4. Limpiar, cortar y picar los chiles en trozos muy pequeños.
5. Lavar y cortar cortar  el Jitomate en cubitos .
6. Lavar y picar en trozos pequeños el cilantro
7. Lavar, pelar y cortar el aguacate en tiras de unos 2 cm
8. Mezclar en un recipiente el aceite de oliva, el limón exprimido, la cebolla, el chile, la soya y la sal.
9. Una vez mezclado añadir el pescado y el cilantro, mezclar nuevamente y dejar reposar temperatura ambiente 2 horas.
10. Servir la mezcla sobre tostadas o galletas saladas adornándolas con las tras de aguacate o todo mezclado como en una ensalada.
11. A disfrutar este deliciosos Ceviche con todo el sabor de México.

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